鐵鍋燉魚的原料：鯉魚、五花肉
鐵鍋燉魚的調料：黃豆醬、醬油、酒、陳醋、十三香、鹽
鐵鍋燉魚的做法：
1、鯉魚收拾好后洗凈切塊，五花肉切薄片，蔥切段，蒜切碎；
2、鐵炒鍋內放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，調入十三香、料酒和醬油后加入魚塊；
3、將魚塊煎至表面微黃時加入白糖、陳醋、蔥段和少許黃豆醬，繼續煎至色澤濃郁；
4、注入沒過魚塊的沸水，加入鹽和剩余的黃豆醬，大火煮沸后轉中小火燜至快要收汁即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、鯉魚體呈紡錘形、青黃色，最好的魚游在水的下層，呼吸時鰓蓋起伏均勻，生命力旺盛。
2、購買這五花肉時，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的、摸起來感覺肉質緊密的、表面微干或略顯濕潤且不沾手的、按一下后的凹印可紅燒肉迅速恢復的、聞起來沒有腥臭味的。
健康提示：
1、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
2、五花肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
食物相克：
1、鯉魚與甘草相克：同食會中毒。
2、患有某些疾病的人，如高血壓、冠心病等疾病患者，應少吃或不五花肉。
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更新于：2012-12-03 12:25:57