蔥姜炒梭子蟹的做法及營養價值
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蔥姜炒梭子蟹的原料：梭子蟹
蔥姜炒梭子蟹的配料：蔥、姜
蔥姜炒梭子蟹的調料：菱粉、雞精、鹽
蔥姜炒梭子蟹的做法：
1、將蟹洗凈，每個蟹一分為二。
2、準備好材料。
3、將油燒熱，倒入蔥姜煸出香味。
4、再倒入梭子蟹，不停的翻炒，等蟹基本熟了后，加入水淀粉，再加鹽等完全好了后再加雞精。
5、蔥姜梭子蟹就完成了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
選蟹技巧：
1、好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。
2、看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
3、看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。這只能鑒別母蟹。
健康提示：
梭子蟹：
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食用，俗稱“新風搶蟹”。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
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更新于：2012-12-02 12:12:36