主料： 面粉 930克 玉米油 120克
調料： 玉米油 105克 水 235克 白糖 180克
糖酥餅的做法:
1、將面粉放入徹底擦干炒鍋內，小火翻炒。
2、不斷的翻炒至面粉微黃色關火。
3、將炒好的面粉與糖、玉米油混合在容器內。
4、用硅膠鏟將糖餡徹底的攪拌均勻，1-4步糖餡制作好了，備用。
5、將油皮的所有材料混合。
6、揉成光滑的面團，裹上保鮮膜松馳30分鐘。
7、再將油酥的所有材料混合。
8、揉成面團，裹上保鮮膜松馳30分鐘。
9、將松弛好的油皮搟成大厚餅，包入油酥，捏緊收口。
10、將面團搟開，搟成薄的長方形，卷起成筒狀。
11、切成32等份的小劑子。
12、取一個小劑子，將切面的兩端分別捏合。
13、將所有的劑子都處理好。
14、取一個小劑子，將其搟開成圓形，包上適量的 糖餡。
15、用手的虎口處將劑子收口，一定要捏緊。
16、將劑子的收口向下，搟開成薄薄的圓餅狀
17、餅坯表面噴上少許水，粘上適量白芝麻。
18、排入烤盤內，烤箱200度，中層，約10—15分鐘。
《糖酥餅的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/84665/
更新于：2012-11-30 11:08:25
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