主料： 低筋面粉100g
輔料： 檸檬1個 雞蛋2個
調料： 細砂糖55g 泡打粉1/4小匙 玉米油1匙
檸檬小蒸糕的做法:
1、檸檬用溫水泡一泡，洗凈后擦干。取黃色的表皮，切碎。
2、檸檬皮只需要最表面黃色的那一層，是芬芳的。盡量不要混上白色內膜部分，那部分很苦。
3、將切碎的檸檬皮屑、玉米油倒入小碗中，擠入做法1中檸檬的汁水，攪勻備用。
4、雞蛋磕入盆中，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器先慢速，再快速。
5、快速攪打至蛋液變成乳白色，撈起后低落的蛋糊呈線條狀，且不會立即消失。再用慢速攪打1分鐘。
檸檬小蒸糕的特色：
酸甜軟嫩
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更新于：2012-11-28 11:06:07