涼拌西芹藕絲的原料：藕、西芹
涼拌西芹藕絲的配料：紅椒
涼拌西芹藕絲的調料：蒜粒、鹽、涼拌醋、芝麻油
涼拌西芹藕絲的做法：
1、準備各種材料，藕切切絲狀（泡入加醋的水中）、西芹切條狀、紅椒切絲、準備蒜粒少許。
2、藕焯水、西芹焯水，西芹焯水后盡快放入涼開水中。
3、西芹、藕絲、紅椒絲、蒜粒、鹽、芝麻油、涼拌醋拌勻。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、藕含大量藕粉，切絲后如不能盡快烹調，可放入加醋的水中浸泡，這樣讓藕保持嫩白。
2、西芹焯水后盡快沖涼好保持西芹的脆嫩。
健康提示：
1、藕具有清熱解渴，止血化痰的功效，可治療肺炎、腸炎、肺結核、婦女血崩等癥。藕煮熟后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰、益血止瀉的功效。
2、芹菜營養豐富，每100克食用部分（含莖、葉）含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。并在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、凈血、調經、降壓、鎮靜等作用。
食物相克：
1、生藕性偏涼，產婦不宜過多食用。
2、脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜，因為芹菜具有殺精功能。
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更新于：2012-11-24 10:54:46