主料： 高筋粉280 克 低筋粉20 克 大棗80 克
輔料： 奶粉20克
調料： 糖粉35克 植物油15克 酵母 -5克 砂糖 鹽1克
紅棗辮子面包的做法:
1、面粉加入除了黃油以外的所有配料。
2、蛋液攪拌后加入室溫水攪拌。
3、面團加入調好的雞蛋水揉至光滑不粘手，然后加入植物油。
4、反復揉至面團出模
5、然后進行基礎發酵，夏天室溫就可以，冬天可以加溫，可以烤箱放入一盤熱水，放在烤箱發酵鍵，也可以大一號的盆子放入50度左右溫水把面盆放入，可以中途加幾次熱水，很快就會發好。
6、大棗片用熱水泡好然后去掉多余水分備用。
7、面蒸發2.5倍以上放入大棗碎揉至排好氣，拓展10-20分鐘。
8、搓成長條
9、面團切成9段。
10、然后揉圓稍微醒發一下，10分鐘左右
11、一個辮子用三個，然后搓成長條。
12、把三個長條變成花辮子。
13、編好的辮子就是這樣的了。
14、放入鋪了錫紙或者油紙的烤盤，在上面裝點了一些棗片進行最后的醒發需要30-40分鐘。
15、醒發好的辮子面包刷上蛋液，我 還在其中的兩個上面撒了一些砂 糖，這個喜歡可以撒也可以不撒。
16、放入烤箱200度烤20分鐘左右。這個時候和溫度看個人烤箱的脾氣而定。
17、做好的面包放在烤網上稍微涼一些吃紅棗辮子面包的特色：更好，剩下的可以放入保鮮袋保存。
紅棗辮子面包的特色：
松軟香甜，奶香十足
《紅棗辮子面包的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/84514/
更新于：2012-11-23 10:39:09