輔料： 蝦皮 60克 雞蛋 4個
調料： 鹽 3克 花生油 30克 胡椒粉 1克 味精 1克
全麥韭菜雞蛋餅的做法:
1、韭菜摘好，放到盆里。
2、用水洗3到4遍。
3、食用堿面用水化開。
4、倒入韭菜盤里，浸泡20分鐘左右。
5、把韭菜撈出來，這是泡韭菜的堿水倒掉，然后再用清水洗3到4遍就行了
6、洗好的韭菜切成碎末，放入蝦皮，再把雞蛋磕到里邊。
7、木耳洗凈，切碎放入韭菜中調勻。
8、放入花生油、胡椒粉、鹽調勻。
9、面粉、全麥粉加水和成少軟的面團，餳20分鐘。
10、揪成均勻大小得劑子。
11、搟成橢圓形薄餅，放入韭菜餡。
12、從餅的一半把韭菜攤勻，從里向上把餅合上稍按壓一下。用碗邊沿著餅邊壓過去。
13、電餅鐺燒熱刷油，放入餅坯烙制5分鐘即可。
全麥韭菜雞蛋餅的特色：
鮮香可口，營養豐富
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