主料： 牛里脊150 克 培根5片
輔料： 口蘑100克 洋蔥75克
調料： 調料：a：生抽10ml 老抽2ml 料酒5ml 番茄醬15克 黑胡椒2克 鹽2克 綿白糖2克淀粉 橄欖油5ml b：橄欖油15ml 蠔油
培根牛肉卷的做法:
1、牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉餡。
2、小洋蔥、口蘑洗凈。口蘑焯水備用。
3、洋蔥、口蘑切成與肉末大小相同的小顆粒。
4、將一半的洋蔥、口蘑放入牛肉餡中，加入a的調料拌勻。
5、用一片兒培根放上適量內餡。
6、卷成卷兒，用牙簽固定好。
7、上開水鍋上蒸10分鐘即可。
8、肉卷蒸到7分鐘的時候，開始做澆汁。炒鍋中加入橄欖油，放入洋蔥爆香，加入口蘑翻炒，此時將肉卷兒關火，將盤中的湯汁倒入炒鍋中，如覺得湯少可以加入適量水，燒開后加入蠔油、老抽、鹽、糖調味，調好味后，將水淀粉分三次倒入。燒開即可。
培根牛肉卷的特色：
咸香適口
《培根牛肉卷的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/84447/
更新于：2012-11-20 12:18:02
- 北京菜
>