主料： 萵筍丁 黑木耳 豌豆 胡蘿卜丁 玉米粒 蝦仁 雞脯丁
輔料： 紅椒丁 料酒 鹽 生粉 生抽
八寶雜蔬蝦仁雞脯的做法:
蝦清洗后，剝殼后，用清水沖洗一下，瀝干水分，用料酒、鹽、生粉抓勻，放冰箱的保鮮層里涼快涼快，一兩個小時后取出用，凍過一下的
蝦仁炒出來會比較爽身，有彈性八寶雜蔬蝦仁雞脯的特色：。
雞肉切丁用鹽、生抽、生粉拌勻略腌。
豌豆比其它材料難酥一點，所以我先用一點點水在小奶鍋里焯了一下，油鍋熱后，將雞肉和蝦仁下去滑一下盛出，留底油，將所有的蔬菜一起下去翻炒至將熟。
若干的話加點剛才焯豌豆的水，此時加點鹽再翻炒，最后下蝦仁和雞脯肉兜勻就好了，喜歡可以加點生抽，注意咸淡。
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更新于：2012-11-16 16:18:15
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