水芹香干炒肉絲的配料：白色香干、干辣椒
水芹香干炒肉絲的調料：油、鹽、雞精
水芹香干炒肉絲的做法：
1、將水芹菜的葉子摘去，水芹含水分較多，下鍋之后產生較多湯汁，為了避免過多的湯汁，炒之前將水芹最好稍微瀝干水分；
2、肉絲稍加勾芡，這樣炒出來的肉絲會比較嫩，口感也很好；
3、下鍋先將肉絲過油炒成半熟備用；
4、白色香干兩塊切細絲備用，放一些干辣椒調味；
5、熱鍋熱油，將切好的干辣椒爆香后，放入香干翻炒，顏色微變之后放入芹菜，翻炒2-3分鐘，倒入事先炒熟的肉絲煸炒，最后放鹽、雞精，出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2、選購芹菜應挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
健康提示：
1、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、芹菜在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、凈血、調經、降壓、鎮靜等作用。
食物相克：
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。
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更新于：2012-11-16 16:22:13