雞蛋卷的原料：玉米面、白面；
雞蛋卷的配料：雞蛋、油、鹽；
雞蛋卷的做法：
1、面粉：玉米面過篩子篩出小半碗，白面稍微多一點。過篩之后玉米面更細一點，口感好。
2、加水和成面糊，加一個雞蛋，一勺鹽，攪拌均勻。
3、雞蛋一個，攪拌均勻。
4、鍋微微熱，加一點油，舀一勺面糊，攤均勻。
5、待面糊上面干了，倒上雞蛋液，鋪均勻。
6、快速從一側卷起來，再煎熟即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、玉米面最好用細面，面中不能有顆粒；
2、和面時宜用熱水，最好不要用冷水。
健康提示：
玉米面：
玉米面含有豐富的營養素。近年來，在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
食物相克：
玉米：
玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
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更新于：2012-11-13 14:16:47