主料： 五花肉200克
輔料： 茄子干400克
調料： 蠔油 醬油 八角 蔥末 姜末 鹽 香油
五花肉燒茄干的做法:
1.茄子干用熱水泡開、切塊。
2.五花肉切小塊，加水淀粉抓勻。
3.鍋中放油燒熱，下蔥、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉。
4.加蠔油、醬油、鹽調味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水燒至肉和茄子干酥爛。
5.淋入香油出鍋即可。
五花肉燒茄干的特色：
肉質鮮嫩，肥而不膩，茄子干香味滲入肉汁
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