酸姜炒牛肉的原料：牛肉
酸姜炒牛肉的配料：料酒、雞粉、老抽、生粉、蔥、蠔油、蒜、辣椒、菠蘿、花生油
酸姜炒牛肉的做法：
1、用料：牛肉，酸姜，波蘿，紅辣椒，蒜，蠔油，蔥
2、牛肉切粗粒，紅辣椒，酸姜分別切成塊，蒜切片，蔥切小段。
3、牛肉用腌料腌味半小時以上
4、鍋燒熱，放適量的油，煎香蒜片，跟著放牛肉炒變色，酸姜，辣椒塊，波蘿全部倒鍋里，放蠔，快速翻炒均勻，放蔥段炒勻即可
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選擇里脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！
2、先順著肉的纖維切成片。然后用搟面杖把肉質捶打松嫩。
健康提示：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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更新于：2012-11-09 11:27:42