食譜大全 > 筍燜五花肉的做法(營養價值)如何做,怎么做筍燜五花肉好吃詳細圖片步驟

筍燜五花肉的原料：豬肉、竹筍；

筍燜五花肉的配料：姜；

筍燜五花肉的調料：冰糖、醬油、黃酒、鹽、蔥。

筍燜五花肉的做法：

1、鍋中放水燒開，放少許黃酒和姜片，把五花肉焯水去污去腥。

2、換一個沙鍋，放入清水、蔥段、姜片燒開，將五花肉塊、筍段放入，小火燉半個小時。

3、加冰糖、醬油、黃酒，蓋蓋燜燉2個小時（中間翻動一下肉塊）。

4、將燉好的五花肉和筍移到小沙鍋中，澆上湯汁。

5、入蒸鍋蒸30分鐘即可。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸（筍干除外）。

2、筍尖部的地方肉質軟要順切，下部肉質硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味。

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

健康提示：

1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、筍類富含多種營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。

食物相克：

1、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、筍與羊肝相克。

《筍燜五花肉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/84177/