香辣狗肉的原料：鮮狗肉700克
香辣狗肉的配料：大蒜瓣15克、生姜20克、大蒜20克、鮮紅椒80克
香辣狗肉的調料：干野山椒15克、黃剁椒15克、八角一個、桂皮1克（可不放）、蔥兩棵、米酒50克、醬油5克、辣椒醬20克、味精2克、胡椒粉3克、精鹽5克
香辣狗肉的做法：
1、選用新鮮狗肉洗凈剁成約2CM見方的塊，冷水入鍋燒開，以煮去血腥味，再用冷水沖洗兩次，瀝干水。
2、姜10克切片，蒜瓣切丁，大蒜切段，鮮紅椒頂刀切。
3、鍋放爐火上，放入食油燒至冒煙時，下狗肉加鹽煸炒至水分快干時，先加入米酒、醬油煸炒入味。
4、放姜10克（拍松）、八角、桂皮、干野山椒、辣椒醬翻炒均勻。
5、加清水沒過狗肉一指節深，燒開后撇去浮沫，放蔥（打結），倒入高壓鍋上汽壓15到20分鐘。
6、揀去蔥、姜、干辣椒和香料，將狗肉和原湯分開。
7、炒鍋放少量油，放姜蒜炒香，倒入狗肉，加剁椒、鮮紅椒同炒。
8、加入原湯，蓋上鍋蓋燜煮收汁。
9、湯汁收到只有一半時，放味精、胡椒粉炒勻。
10、撒上大蒜略炒幾下出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、菜品紅燒狗肉，此菜色澤醬紅，肉塊酥爛，鮮咸味美，香氣濃郁。 民間自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”的說法。
2、得有風寒、感冒的朋友忌食狗肉。
健康提示：
狗肉：
1、狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；
2、食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
食物相克：
狗肉：
1、小兒禁忌多食。
2、不宜食用甲狀腺未摘除的狗肉。
3、不宜食用剩熱或冷藏加工之品。
4、不宜與鯉魚同時食用—同食可產生不利于人體的物質。
5、食后不宜飲茶。
6、忌綠豆，同食會中毒。
7、狗肉忌黃鱔——同食則死。
8、熱病后忌服。
9、陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。
10、夏季不宜食用。
11、瘋狗肉禁止食用。
12、陽熱亢盛或陰虛內熱所致的發熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
13、據說吃狗肉后不要喝茶。
14、忌吃半生不熟的狗肉。
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更新于：2012-11-08 11:52:47