主料： 三層肉300 克 嫩筍干100 克
輔料： 姜 蔥 蒜 八角 桂皮
調料： 鹽 醬油 料酒 白糖
筍干紅燒肉的做法:
1、三層肉入開水鍋焯去血水后切成1到2厘米見方的小塊。
2、嫩筍干事先泡發好后洗凈。
3、炒鍋下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉塊翻炒上色。
4、把肉移到砂鍋里，加入適量開水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、醬油、料酒拌勻。
5、加入筍干拌勻，大火燒開轉中火慢慢燉。
6、燉至湯汁濃稠時下入少許鹽、白糖、雞精，略煮即可裝盤。
筍干紅燒肉的特色：
咸香可口
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