火爆豬肝的原料：豬肝200g
火爆豬肝的配料：萵筍1根、紅椒2個
火爆豬肝的調料：酸生姜1塊、獨蒜1顆、大蔥少許、花椒少許、郫縣豆瓣2勺、鹽、料酒
火爆豬肝的做法：
1.2.豬肝200g，萵筍1根、紅椒2個、酸生姜1塊、獨蒜1顆、大蔥少許、花椒少許、郫縣豆瓣2勺；豬肝提前用料酒腌漬入味。
3.下油燒至7成熱，放入豬肝爆炒至變色，盛出備用。
4.另起一鍋，熱油，放入豆瓣醬、姜蒜、花椒爆香。
5.放入萵筍和紅椒，炒至斷生，調入適當食鹽。
6.倒入之前的豬肝，混炒均勻，出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、記得豬肝提前用料酒腌漬入味。
2、炒的時候一定要大火，那樣才叫爆炒吖！
健康提示：
豬肝補肝明目，養血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。 肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官,不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝后,有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
食物相克：
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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更新于：2012-11-05 12:26:07
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