面筋釀肉的原料：面筋、肉餡；
面筋釀肉的配料：香菇、筍子、蔥、姜、鹽、醬油、糖、腐乳；
面筋釀肉的做法：
1.肉餡放少許香菇沫，蔥沫，姜沫，料酒，鹽，一個雞蛋，兩勺泡香菇的水朝一個方向攪拌上勁兒；
2.余下香菇切四半，筍子切片焯水備用；
3.將面筋戳一個小洞，把拌好的肉餡添進去；
4.鍋內放少許油，放入蔥姜片爆香；
5.放入面筋，香菇，筍片略微翻炒；
6.放入水，沒過菜，放醬油，少許蠔油，半塊腐乳小火燜煮；
7.燜約20分鐘，轉大火收汁，放少許鹽，糖（可稍微多些），少許水淀粉勾芡即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
腐乳可以不放；
健康提示：
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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更新于：2012-10-25 10:42:45