川式扇貝粉絲的做法及營養價值
上一篇：菠菜豆沙餅的做法
下一篇：葡萄干馬芬蛋糕的做法
川式扇貝粉絲的原料：扇貝、粉絲；
川式扇貝粉絲的配料：蒜、鹽、料酒、小米辣、小青椒、蒸魚豉油、美極鮮味汁；
川式扇貝粉絲的做法：
1、扇貝用刷子洗干凈，用小刀打開，輕輕把肉取下來，放在殼內；
2、蒜剁成蒜蓉，在燒熟的精煉油上炒香，注意不要炒糊,辣椒洗凈切小丁,粉絲取兩小把用開水泡大概10分鐘后過兩遍冷水加少許鹽抓一下備用；
3、將泡好的粉絲放在貝殼內，在粉絲上加上貝肉，再把炒好的蒜末以及辣椒丁加在貝肉上；
4、將碼貝肉的汁水舀進粉絲堆，再滴幾滴美極鮮味汁，裝盤后上蒸鍋蒸5分鐘即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
健康提示：
蒜：
大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言；大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效；大蒜外用可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚并增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白，具有殺菌消毒等作用。
辣椒：
1.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
2.暖胃驅寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
3.促進血液循環。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
7.抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
8.保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
9.降低血壓。英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
10.對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。
食物相克：
1.食貝嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁與貝相克，同食會腹瀉。許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
2.蒜，陰虛火旺（如面紅，午后低熱，口干便秘，煩熱等）、胃潰瘍、慢性胃炎者要忌食，且不可與蜂蜜同食。
3.辣椒，痔瘡患者不宜食用辣椒 ；紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。慢性膽囊炎患者不宜；不宜熱癥者；有發熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀；產婦不宜；產婦在產后一周內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便秘結等癥狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重；口腔潰瘍者不宜；消瘦的人不宜多吃辣椒；甲亢病人不宜食辣椒；腎病患者不宜食辣椒。
《川式扇貝粉絲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/83843/
更新于：2012-10-25 10:43:26