金沙苦瓜的原料：苦瓜；
金沙苦瓜的做法：
1、苦瓜切片，蒜切末，蛋黃壓散成泥，蛋白切厚片；
2、在苦瓜片里放適量鹽，拌勻后腌約十分鐘，用力擠去汁液待用；
3、鍋中放油燒至三成熱，下蛋黃泥小火慢炒至起泡沫；
4、下苦瓜片、蒜末炒約兩分鐘；
5、再下蛋白、生抽，炒約兩分鐘即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
去除苦瓜的苦味可以把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味；或者盡量買嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放進清水里漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水里撈一下，以去苦味；或者切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，既可減輕苦味。
健康提示：
苦瓜：
1、促進飲食、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌，苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3、降低血糖，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。喉痛聲啞：腌陳芥菜干50克,開水沖泡頻飲(或含漱)。
咸鴨蛋：
味甘，性涼，入心、肺、脾經；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。
蒜：
大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言；大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效；大蒜外用可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚并增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白，具有殺菌消毒等作用。
食物相克：
1、苦瓜，不要一次吃得過多，同時因為苦瓜性涼，所以脾胃虛寒者不宜食用。
2、蒜，陰虛火旺（如面紅，午后低熱，口干便秘，煩熱等）、胃潰瘍、慢性胃炎者要忌食，且不可與蜂蜜同食。
3、咸鴨蛋，孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
《金沙苦瓜的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/83823/
更新于：2012-10-24 10:50:00