主料： 面粉量米杯1 杯 紅糖100 克 棗 雞蛋四個
輔料： 白糖少許
棗香紅糖糕的做法:
面粉篩一下能更細,不篩也可以了
把雞蛋的蛋黃、蛋清分開兩個碗里.碗要干爽,不要有水.
蛋清里放少許白糖打發.打到蛋白結實能立住一根筷子,或是倒置不往下流為宜,打的蛋白越好,出來的蛋糕越松軟.
不要偷懶哦,這是個體力活,誰讓沒有專業的機器呢.手動吧.不行就讓老公幫著打,可他太笨了,弄了兩下還得我自己來.
取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
紅糖放入蛋黃中，還有紅棗奶再加點果脯碎與蛋黃一起充分攪拌
把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌.不要向一個方向攪,免得起筋.上下慢慢攪,就像撈一樣
把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻 ,
蓋上蓋子，按下快煮.我用的是智能的電飯煲,中途也不會跳起.如果是一般的鍋可能要跳起來幾次,過二十分鐘再按一次加熱,然后用牙簽或是快子插下蛋糕,如果取出是干的就說明好了.
可以吃了,味道很好很松軟的說.
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更新于：2012-10-23 09:24:22