清蒸開屏魚的原料：草魚；
清蒸開屏魚的調料：剁椒、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥、姜、蒜。
清蒸開屏魚的做法：
準備食材：
草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒（罐頭或袋裝、剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。
1、草魚洗凈用剪刀剪出花刀。
2、魚用紹酒胡椒粉腌漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤里。
3、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬，
4、將拌好的醬均勻放在魚上面。
5、放入蒸鍋上汽后蒸
6、中小火蒸8分鐘即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
2、烹調草魚時不用放味精就很鮮美。
健康提示：
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補；
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴；
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
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更新于：2012-10-18 10:40:35