炒麻葉的原料：麻葉、蒜蓉
炒麻葉的配料：普寧豆醬、油
炒麻葉的調料：雞精
炒麻葉的做法：
1、麻葉洗凈，用鹽水煮一下，去除澀味，可以放多點鹽，煮好撈起用鏟子壓干水分；
2、開鍋下油，爆香蒜蓉，（油得多點，這東東好吃油）；
3、加入麻葉翻炒，下適量普寧豆醬繼續翻炒均勻就可以了，最后調味便可上碟。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
麻葉不但味道鮮香滑口，而且含有豐富的纖維質及多種維生素，營養價值較高。在潮汕菜中麻葉不但可與咸菜、橄欖菜等作為吃粥的小菜，還能以主角的身份弄一道潮式炒麻葉。這道菜的制作關鍵是麻葉必須要過水一遍，去除澀味，再拿來炒，以此便能做出一道簡單又美味的菜肴。
健康提示：
1、麻葉平喘截瘧；解毒殺蟲 。
2、麻葉有解痛、麻醉、利尿作用。
3、中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲、治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥。
食物相克：
食用生蒜不宜過多，陰虛火旺、胃潰瘍、慢性胃炎者要忌食，且不可與蜂蜜同食。
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更新于：2012-10-17 08:34:52