主料： 普通面粉100g 溫水50g 酵母1/4 茶匙 培根3片 尖椒1 個 小紅辣椒3 個 洋蔥1/4 個 蒜3瓣 馬蘇里拉奶酪50g
輔料： 番茄沙司1大勺 新奧爾良烤翅料1/2茶匙 鹽1/4茶匙 橄欖油1茶匙
培根脆皮比薩的做法:
A．餅皮的制作
酵母放入碗中；
加入溫水，靜置3分鐘，用筷子攪勻；
將酵母溶液倒入面粉中；揉成面團；
加入少許鹽；加入橄欖油；
繼續揉成光滑面團；
蓋上保鮮膜，發酵一小時左右；
用手指沾面粉按壓面團，如凹陷孔洞不再回縮，說明面團發酵好了；
揉按發酵好的面團，排出空氣；
蓋上保鮮膜，二次餳發半小時左右，重新揉成光滑面團；
面板上撒少許干粉，將面團按扁，搟成厚度為2毫米左右的薄面餅。
B．醬料的制作洋蔥、蒜均切碎；鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入洋蔥、蒜末；
煸炒出香味，加入番茄沙司；加入少許涼開水；
翻炒均勻，加入少許新奧爾良烤翅料；
翻炒至湯汁漸干；
加少許鹽調味；
大火煸炒、收汁，即可盛出，放涼待用。
C． 比薩的制作尖椒、小紅辣椒洗凈，斜切成圈；
馬蘇里拉奶酪刨成細絲；
烤盤抹一層橄欖油；
將餅皮放入烤盤，鋪平；
涂抹一層醬料；
取1/3馬蘇里拉奶酪絲，于餅上撒勻；
鋪上培根；
鋪上切好的尖椒、辣椒圈；
撒上剩余的2/3奶酪絲；
烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤，烘烤15分鐘左右即可。
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更新于：2012-10-15 08:39:26