主料： 牛肚500g
調料： 食鹽 /3小匙 雞精 /4小匙 生抽 1小匙 陳醋 /2小匙 白砂糖 /2小匙 芝麻油 /2小匙
年夜飯菜譜：涼拌牛肚的做法:
1、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘
2、將牛肚斜切成條狀
3、鍋內燒開水，放入牛肚氽湯至水再度開，撈出
4、馬上放入冰水中浸泡10分鐘，撈起完全瀝干水份
5、碗內放入所有調味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎
6、放入牛肚拌均勻即可上菜
年夜飯菜譜：涼拌牛肚的特色：
鮮辣可口
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