肉茸苦瓜卷的原料：苦瓜。
肉茸苦瓜卷的配料：豬里脊、雞蛋、鹽、蔥、蒜、香油、生抽。
肉茸苦瓜卷的做法：
1、首先，把苦瓜洗干凈，切成一厘米的段，挖掉內瓤。
2、里脊肉用刀背捶成肉茸，這是這道菜最費時費力的地方。
3、我捶呀捶，就成肉茸了，記得挑去筋膜。
4、切點蔥花，要細細的！
5、把蔥花撒在肉茸上，繼續剁，直到調勻為止，裝入碗內！
6、用砸蒜器砸點蒜蓉，往肉茸里來上一勺！
7、其余的蒜蓉，把它調成蒜汁待用！
8、再往肉茸里加入一個雞蛋清、鹽，攪拌均勻！
9、將肉填入苦瓜圈內，抹平！
10、上籠蒸！蒸至苦瓜剛熟即可！這個過程大概要15分鐘！
11、出鍋后，放涼，入盤，再配上一點紅蘿卜！肉茸里我沒放醬油，所以顏色偏白哈！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效；
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用；
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用；
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑；
5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能；
6、苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
食物相克：
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用；
2、孕婦不宜吃苦瓜；
3、食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。
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更新于：2012-10-07 10:23:00