紫薯奶昔的做法及營養價值
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紫薯奶昔的原料：紫薯
紫薯奶昔的配料：酸奶
紫薯奶昔的做法：
1、以酸奶一杯紫薯一個為比例準備好原料，紫薯洗凈起皮；
2、上鍋蒸制40分鐘，取出晾涼（蒸的越透，打成泥越細膩）；
3、把紫薯切投入料理機內加入酸奶（剛剛淹沒紫薯即可）；
4、高速打40妙關閉重新開啟低速打20秒即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。另外紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。所以不宜多吃。
2、如果顏色不正常，發灰，有霉斑，或多氣泡，乳清分離嚴重，味道異常，均屬質量有問題，不可購買。酸味過重，有苦味，屬發酵過度，保存溫度過高引起，已經變質，不可購買。
健康提示：
1、紫薯又叫黑薯，英文名稱 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
2、酸奶，性平，味酸甘；生津止渴，補虛開胃，潤腸通便，降血脂，抗癌。
食物相克：
1、紫薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫薯。
2、酸奶中的活性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。
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更新于：2012-10-06 12:50:07