食譜大全 > 素餡餃子的做法(營養價值)如何做,怎么做素餡餃子好吃詳細圖片步驟

素餡餃子的原料：面粉

素餡餃子的配料：菠菜、粉絲、雞蛋

素餡餃子的調料：面醬、醬油、油、鹽、雞粉

素餡餃子的做法：

1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃；

2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡；

3、兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎；

4、粉絲用開水泡軟，剁碎；

5、菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調拌均勻；

6、最后包的時候再加入一點點鹽；

7、醒好的面搓條下劑子，搟皮、包餡；

8、包好放入鍋中煮即可。

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。

2、食用菠菜時，可先在沸水中燙泡一下，可使草酸鈣減少一部分。

3、買雞蛋時可用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃蕩的聲音的是壞蛋，聲音越大，壞得越厲害。

健康提示：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、菠菜含有人體造血原料之一的鐵，常吃菠菜，令人面色紅潤，光彩照人，不患缺鐵性貧血。

3、蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

　　食物相克：

1、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

3、雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。

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