主料： 高粉225g 低粉25g 糖45g 雞蛋25g 鹽3g 酵母3g 奶粉10g 水135g 黃油30g
輔料： 朗姆酒浸紅提40g
加州吐司的做法:
葡萄干泡熱水瀝干，倒朗姆酒沒過葡萄干浸泡
后油法將面團揉至完全階段，在揉入葡萄干
放溫暖處進行第一次發酵
第一次發酵完，揉圓排氣松弛30分鐘左右
搟成長方形
由上往下卷起
收口處粘緊
收口朝下、放入模具中，進行最后發酵
發至模具8分滿，進已預熱好的烤箱中下層200℃ 45分鐘左右，上色蓋錫紙，出爐晾涼
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更新于：2012-09-30 10:23:00
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