剁椒的做法及營養價值
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剁椒的原料：小米椒
剁椒的配料：蒜、老姜、油
剁椒的做法：
1、準備食材；
2、剝蒜，將蒜粒用蒜蓉夾夾好；
3、將老姜剁成粒狀；
4、帶手套將辣椒剁碎；
5、鍋里燒油（油量要保證可以浸沒過后邊要放的辣椒）；
6、放入姜并不時要攪動，待姜都浮上來了時，加入蒜容；
7、當蒜也都浮起來時，也就是要放入小米椒了；
8、待油里面出現紅色，就大功告成了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、一定要選擇新鮮的小米辣椒；洗辣椒時不用去締，否則會進去水，不容易晾干水分剁椒容易壞。
2、不喜歡籽的可以在剁之前將籽剪出來，剁辣椒的時侯，一定要戴上膠手套，不然會被辣到。如果不小心辣到，可以擦一些牙膏來解痛。
3、剁椒的量可以根據自己的喜好，儲存也比較方便；油炸攪拌過程中，小心油飛濺。
健康提示：
辣椒性味辛辣熱。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風濕腰痛，腮腺炎，多發性癤腫等癥。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質，抗氧化劑。
食物相克：
辣椒屬辛熱食物，多食可使內炎旺盛，故陰虛炎旺之人禁食辣椒。
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更新于：2012-09-29 09:53:59