食譜大全 > 胡椒餅的做法(營養價值)如何做,怎么做胡椒餅好吃詳細圖片步驟

主料： 發面團材料 中筋面粉100克 酵母粉3 克 泡打粉2克 細砂糖20 克 色拉油25克 水105 克 燙面團材料 開水58

輔料： 豬肉糜250克 蔥適量 

胡椒餅的做法:

燙面做法：面粉過篩后，沖入開水，用搟面杖攪拌混合，再用手搓成團，蓋上保鮮膜備用。發面做法：面粉過篩后，將干酵母、泡打粉、細砂糖拌勻，加入水和色拉油拌勻搓成團。

混和：將燙面面團放在發面面團上，搓成一個均勻光滑的面團，蓋上保鮮膜，松馳10-15分鐘。內餡調味料：黃酒1大匙、香油1大匙、細砂糖1大匙(建議減量)、黑胡椒粉1大匙、蔥蒜粉1大匙、鮮味辣粉1大匙

將所有調味料放入豬肉糜內腌制，這時就可以開始做面團了。待腌制30分鐘后再將洗凈的蔥切末，與肉糜拌勻備用。

 將松弛的發面團與燙面團混合，揉至成光滑的面團，再搓成長條，分成每個50克的小面團，分別滾圓，再蓋上保鮮膜松弛5分鐘。將小面團分別搟成包緣較薄、中間較厚的圓片(就像搟餃子皮那樣)，再包入適量內餡，收口捏緊后朝下排入烤盤，表面刷少許糖水，等干后再刷一次，撒上白芝麻，放入烤箱，185度

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