主料： 油豆皮 1大張 菠菜 200克 豬肉餡 100克 海米 2大勺 鮮香菇 5朵
輔料： 蛋清 3個 干淀粉 2大勺 面粉 2大勺
調料： 香油 適量 鹽 1茶勺 雞精 適量 黃酒 2茶勺 蔥末 適量 植物油 適量
炸菠菜脯的做法:
1、菠菜用開水焯一下，撈出瀝干水分。
2、將菠菜切成末，香菇洗凈，切成末備用。
3、將菠菜末、香菇末、肉餡、海米放入容器中，加入鹽、黃酒、雞精、蔥末、香油拌勻成菠菜餡。
4、豆皮改成小塊，在案板上鋪平，將拌好的菠菜餡放在豆皮上，四周留出折邊。
5、將豆皮的四邊向中間折起，將菠菜餡包起來。
6、包好的菠菜脯呈長方形。
7、蛋清用打蛋器打成雪花狀。
8、加入淀粉和面粉。
9、調成蛋糊。
10、炒鍋內放入植物油，燒至4成熱，將菠菜脯逐個掛上蛋糊。
11、放入油鍋中炸至金黃撈出。
12、鍋內保留原油，油溫保持在5成熱，將炸好的菠菜脯全部倒入鍋中復炸一遍，炸成杏黃色撈出，控油切小段擺盤即可。
炸菠菜脯的特色：
外酥里香
《炸菠菜脯的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/82807/
更新于：2012-09-10 11:03:37
- 家常菜
>