四川涼卷的原料：糯米粉100克。
四川涼卷的配料：淀粉（芡粉也可）25克，糖20克，油25克，水130克到150克（根據自己的口味調節，要稍硬點，彈牙點的，水少放點；要吃軟軟的那種，水多放點）。有時我會加一包椰子粉（15克），帶點椰香，挺好吃的。
四川涼卷的做法：
1、把所有材料放在微波爐飯盒里，攪勻，不要有小疙瘩，應該很容易攪勻。
2、放進微波爐高火6到10分鐘，每2分鐘停一下，看看蒸好了沒有，等全部的粉漿變成半透明狀，凝固了，就好了。在桌面上鋪保鮮膜，把面糊倒在上面攤涼。
3、在面糊上面再蓋層保鮮膜，用搟面杖或是保鮮膜的軸慢慢搟開成一個長方形的薄片。.
4、均勻地抹上一層果醬。
5、從長的一邊卷起，卷成長條。
6、切成小段，滾上一層椰蓉即可。想花哨一點的，可以切成薄片，把頭子撥出來一點，兩片背靠背放在一起，就像只蝴蝶了。
中間的夾餡可以用紅豆沙，軟糯可口，很甜。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
健康提示：
1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
食物相克：
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
2、因為糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。
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更新于：2012-09-07 10:43:34