剁椒菜心的原料：菜心300克；
剁椒菜心的配料：剁椒1茶匙、鹽2克、雞精2克、蒜3瓣；
剁椒菜心的做法：
1、準備食材；
2、菜心清洗干凈；
3、蒜切末；
4、鍋里燒開水放入菜心焯燙10秒鐘；
5、焯好的菜心過冷水；
6、控干水分；
7、鍋里倒油；
8、放入剁椒和蒜末；
9、小火把剁椒炒出紅油后改大火；
10、放入菜心和鹽翻炒；
11-12、放入雞精翻炒均勻出鍋；
13、完成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
菜心焯水后大火快炒，既可以保持翠綠的顏色也可以保證清脆的口感。
健康提示：
菜心：
1、提供營養，強身健體。青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性。青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老。青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
食物相克：
菜心：
性偏寒，凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
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