榨菜雞蛋餅的做法及營養價值
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榨菜雞蛋餅的原料：面粉兩勺
榨菜雞蛋餅的配料：雞蛋兩個、辣妹子榨菜一袋、香蔥若干
榨菜雞蛋餅的調料：油
榨菜雞蛋餅的做法：
1、雞蛋兩個磕入碗中，放入大半碗水，放入切碎的香蔥；
2、用筷子打散，加入兩勺面粉，攪勻成無疙瘩的面糊，面粉和水量可調節，以略有阻力的面糊為佳，太稀了不能成型，太厚口感不佳；
3、榨菜切碎，將榨菜加入面糊中，攪拌均勻即可，不用放鹽啊，榨菜已經有咸味了；
4、開小火，放少許油滑鍋；
5、舀入一勺面糊；
6、將鍋順一個方向晃勻；
7、一面煎好了，翻面煎另一邊。
8、香糯的雞蛋餅就煎好了，出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、因為有了榨菜的加盟，帶了點脆脆的口感，而清爽的榨菜，也抵消了部分雞蛋餅的油膩。
2、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
健康提示：
面粉：
1、失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
雞蛋：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
榨菜：
1、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
2、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經腌制發酵后，其味更濃； 現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。
食物相克：
面粉：
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
雞蛋：
雞蛋與兔肉相克，兩者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
雞蛋與豆類相克。
榨菜：
孕婦、慢性腹瀉者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。
1、雞蛋兩個磕入碗中，放入大半碗水，放入切碎的香蔥；《榨菜雞蛋餅的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/82730/