水晶餅的原料：澄粉
水晶餅的配料：生粉、奶油、糖、蓮蓉
水晶餅的做法：
1、澄粉250克,生粉100克,奶油30克,白糖80克,蓮蓉適量,沸水340克
2、用沸水把澄粉和生粉燙熟,加進白糖混合,再放奶油混合揉成面團
3、案板撒些澄粉,和包餃子一樣,把蓮蓉餡放進去包成各式形狀的餃子,餅就是包好餡后放進各種餅的模具里再倒出來就成了
4、做好的樣子
5、蒸熟的樣子
6、出鍋裝碟
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
澄粉加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又稱植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。
偏食者尤其適合食用。
澄粉經常用于制作點心，點心皮面會呈透明狀，如廣東蝦餃。也可勾芡用，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。
健康提示：
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食物相克：
豬肚+蓮子（蓮蓉） (用白茄枝燒) 中毒
牛奶與蓮子（蓮蓉）同食加重便秘
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更新于：2012-09-06 11:28:25