麻辣花生炒雞丁的配料：麻辣花生、辣椒；
麻辣花生炒雞丁的調料：生抽、香油、糖、淀粉、花椒；
麻辣花生炒雞丁的做法：
1、事先把麻辣花生里面的辣椒和花椒挑出來，分別裝好備用；
2、雞腿去骨，用刀拍松，然后切成丁；
3、把雞丁用少許生抽、香油、一點糖、一小匙淀粉，拌勻，腌制半小時以上；
4、熱鍋，放油燒熱，把雞丁放進去煎香，至金黃色；
5、放入花椒辣椒，慢慢翻炒，讓雞肉吸收其香味；
6、熄火后放入花生米，用鍋的余溫翻身翻炒一下一即出鍋。
7．完成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
麻辣花生可用炸花生代替。
健康提示：
1、花生有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥；
2、花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
食物相克：
花生炒熟或油炸后，性質熱燥，不宜多食。
花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。
花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生霉變后含有大量致癌物質——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。
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更新于：2012-09-03 10:00:45