蠶豆炒蛋的原料：蠶豆；
蠶豆炒蛋的做法：
1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用；
2、鍋里放油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒，盛出待用；
3、鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，然后將蠶豆下鍋翻炒，然后加水燜煮一小會；
4、當蠶豆表皮裂開后加鹽，加入一些糖，然后加入雞蛋混炒下即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖消除苦澀的味道。
健康提示：
蠶豆：
蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。
食物相克：
蠶豆不宜與田螺同食；中焦虛寒者不宜食用；有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆；患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
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更新于：2012-09-03 10:01:27