南瓜排骨飯的原料：南瓜、排骨、大米
南瓜排骨飯的調料：高湯精
南瓜排骨飯的做法：
1、糯米和大米各半杯，泡半個小時水，瀝干待用；
2、排骨用蒸魚豆鼓腌制十分鐘；
3、香菇和蟶干，蝦仁干泡發，南瓜切丁；
4、油熱，蒜末（有紅蔥頭最好）爆香，下香菇和蟶干，蝦仁干，煸香；
5、下南瓜丁炒幾下，選把南瓜丁挑出來待用，倒入排骨炒，排骨變色就可以了。最后下米，翻炒幾個，拌均勻。倒入電飯鍋，米與水的比例是１：１。這時候放鹽和高湯精，可以嘗一下水的咸淡；
6、像平常做飯一樣，等水開了，倒入南瓜丁，其他的事就省心了。不用管它了；
7、完成，出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的排骨會比較柴。
健康提示：
南瓜：
中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護眼睛健康，除了用眼衛生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護眼睛。
排骨：
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。
大米：
大米，又稱“稻米”。主要分為秈米、粳米、粘米幾種。大米性平，味甘。具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
食物相克：
南瓜：
南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。南瓜是發物之一，服用中藥期間不宜食用。
排骨：
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。
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更新于：2012-09-01 09:04:59