主料： 海蜇絲 黃瓜 1根 皮蛋 1個
輔料： 指天椒 2根 蒜末 蔥花
調料： 鹽 糖 雞精 醬油 醋 香油
黃瓜皮蛋拌海蜇的做法:
1、黃瓜削去表面的刺，清水浸泡10分鐘備用;海蜇用水徹底沖洗干凈瀝干水分備用，皮蛋切成片，指天椒蒜蔥全部切成末備用;洗干凈的黃瓜用刀背拍扁拍松掰成小塊，放入大盤中調入適量鹽腌一下，以去除多余水分;
2、取1碗，調入適量鮮味汁醬油，依次再根據個人口味加入少許糖，少許醋和雞粉，倒入多一些的麻油并把蒜末和蔥花及指天椒一起放在碗中調勻;腌好的黃瓜瀝去水分后，放在盤子里再倒入海蜇絲和皮蛋，澆上調好的味汁拌勻即可。
黃瓜皮蛋拌海蜇的特色：
鮮香可口
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更新于：2012-09-01 09:09:36
- 私家菜
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