麻辣牛肉干的做法及營養價值
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麻辣牛肉干的原料：牛霖肉；
麻辣牛肉干的配料：花椒面、辣椒面、鹽、白芝麻；
麻辣牛肉干的做法：
1、牛肉放入冷水鍋中，燒開，主要是把比較臟的東西煮出來。
2、這是表面已經變色，但是里邊還是生的。
3、把牛肉切成粗條。
4、鍋中多放點油，四成熱，放入牛肉條，小火煎。
5、不停的翻動，以免糊鍋，剛開始油很混濁，過一段時間，水分都煎出來之后，油又會變清澈。
6、繼續煎至牛肉變成褐色，倒出多余的油；
7、就著剩余的油，根據個人口味，放入辣椒粉、花椒粉、鹽和白芝麻，炒香后關火，盛出晾涼即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、另有一種做法，先用各式香料把牛肉煮熟，再切條，用油煎一下，放花椒辣椒芝麻鹽等調味。兩種方法應該差不多，隨意選擇。
2、牛霖肉是精選黃牛,牛后腿的部位肉，經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為3-4公斤；用其他牛肉也是可以的。
健康提示：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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