主料： 竹絲雞600 克
輔料： 老椰子一只 黑豆50克 紅棗5個 姜三片 玉竹30克
椰子竹絲雞湯的做法:
竹絲雞去雞皮和頭尾等及臟物，斬件，冷水入鍋放姜片焯水，再洗凈備用；
椰子頂端用小刀開一口，先倒出清潤椰子水備用；余下的椰子用硬物砸開殼并取椰子肉，去皮切小塊備用；
玉竹和黑豆清洗干凈，黑豆免炒，紅棗去核防燥火，備用；
適量清水約2.5L煮開，放入所有材料（椰子水除外），慢火煲約1.5個小時；
此時加入椰子水（湯好之前約10分鐘放即可，太早影響口味），重新煮開后，調入適量海鹽即可享用！
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更新于：2012-08-31 10:43:56
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