芥蘭炒臘腸的原料：臘腸、芥蘭
芥蘭炒臘腸的做法：
1、臘腸,芥蘭
2、臘腸切片,芥蘭洗凈摘段,姜蒜切碎
3、芥蘭放到開水里焯一下水,撈出過冷水備用,也可不焯,直接炒
4、鍋熱放少許油,放入臘腸翻炒
5、炒至臘腸透明,出鍋備用
6、鍋再放點油,如果炒臘腸出的油夠多也可不放,放入姜蒜末炒香
7、放入芥蘭翻炒
8、放少許酒,糖,繼續翻炒,放鹽，雞精炒入味,如果不喜歡酒味可不放酒
9、放入臘腸
10、合炒一下出鍋
11、裝碟
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
一般人群均可食用。
1、臘制品食用時有講究，蒸、煮、炒均可，但不宜高溫油炸。由于經過腌制的魚肉，含有亞硝酸鹽等有害物質，因此食用之前應浸泡洗凈，以降低其含量。
2、孕婦禁吃臘肉，因為腌制過程中會添加防腐劑，對胎兒健康有影響，加上臘味含大量脂肪和鹽分，多食容易引起水腫。
3、臘味含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟負擔，小孩的腎臟功能未完全發育成熟，所以最好少吃。
4、食用過量的高鹽味的臘味，血壓容易上升，易增加血管病的出現；同時臘味含有大量的飽和脂肪，屬于高膽固醇食物，攝取過量會造成血管阻塞，所以少吃為妙。
健康提示：
1、芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
2、芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。
食物相克：
1、吃芥蘭的前提是要適量：數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥蘭有耗人真氣的副作用。久食芥蘭，會抑制性激素分泌。
2、食用過量香腸臘肉可導致膽結石
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