雞肉豆腐味增鍋的原料：雞胸肉半塊、豆腐1盒
雞肉豆腐味增鍋的配料：豆皮2張、蟹肉棒適量、白玉菇適量、白菜3片葉
雞肉豆腐味增鍋的調料：味增2勺、清酒2勺
雞肉豆腐味增鍋的做法：
1、白菜撕大片，豆腐切塊，雞肉切片，豆皮切片。
2、炒鍋內加油少許，放入白菜，炒至出水。
3、加入凈水一碗，略煮。同時，味增用清酒調開。
4、水開后倒入味增，煮1分鐘。
5、準備一個砂鍋，鍋底放入豆腐。
6、將白玉菇、豆皮、蟹肉棒整齊地排入砂鍋
7、倒入味增湯，放入白菜幫。
8、中小火，煮5分鐘。
9、放入雞肉片，繼續煮3分鐘。
10、放入煮過的白菜葉，煮到開鍋。
11、再開后，即可離火上桌食用。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、雞肉切片前可以冷凍半小時，容易切。
2、日式味增醬也可用韓式大醬代替，制作偏辣口味的。不過最近秋天干燥，還是少吃辣為好。
3、味噌中含有較多的蛋白質、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質，據說，日本人長壽很大程度上歸功于常年飲用味增湯。
健康提示：
雞肉：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
豆腐：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
雞肉：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用。
服用鐵制劑時不宜食用。
豆腐：
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
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更新于：2012-08-27 10:48:18