糯米臘肉卷的做法及營養價值
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糯米臘肉卷的原料：糯米
糯米臘肉卷的配料：生菜、臘肉
糯米臘肉卷的調料：蔥、老抽、鹽、料酒
糯米臘肉卷的做法：
1、開水泡糯米，一個多小時后放蒸鍋里面蒸15－20分鐘。
2、切臘肉、蔥，準備好生菜。
3、把生菜稍微燙一下，燙軟。
4、炒臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽（少許）料酒翻炒，加蔥出鍋。
5、炒好了！
6、取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米。
7、包好的樣子。
8、蒸大概3、4分鐘。
9、可以開動啦！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、一定要保持生菜的完整。
2、選購糯米時，除了需要參照一般大米的選購方法，另外，因糯米還分釉糯米和粳糯米兩種，個人可根據自己的喜好來合理選擇不同的糯米。但需注意無論哪種糯米，都要選硬度低、黏性大、膨脹性小、色澤乳白不透明所為宜。
3、辨別摻假糯米，可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗凈米粒，糯米為紫紅色，而秈米或粳米顯藍色。
4、選購臘肉時，以色澤鮮明、肌肉暗紅、脂肪透明呈乳白色、肉質結實、干燥，有臘肉的固有香味者為佳。
5、臘肉要蒸熟透；因臘肉鹽重，注意鹽不要過量，蘿卜絲宜淡。
健康提示：
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效；
食物相克：
糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
臘肉：
1、胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉；
2、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
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