泡椒牛蛙的原料：牛蛙、泡椒；
泡椒牛蛙的配料：雞蛋、鹽、味精、蔥絲、姜絲、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、干辣椒、泡姜、洋蔥等；
泡椒牛蛙的做法：
1、把牛蛙剝皮，切件，放入鹽，味精，蔥絲，姜絲，糖，料酒，胡椒粉腌制20分鐘，讓它入味點；
2、把腌好的牛蛙裹上一層蛋液；
3、再在濕淀粉里打個滾；
4、放入七成熱的油鍋里炸；
5、炸至變色即可；
6、起油鍋，放入泡椒，干辣椒，泡姜，洋蔥煸香，喜辣的可以把辣椒剁碎；
7、放可以沒過材料的水煮沸；
8、把材料輕輕的倒入，放鹽，味精煮至牛蛙入味即可裝盆，再放點事先煸炒過的辣椒和黃瓜做配菜；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
烹制時間不宜過長，否則不能保證牛蛙的鮮嫩爽滑的口感。
健康提示：
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
食物相克：
田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。
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更新于：2012-08-25 11:14:47