山藥骨頭湯的原料：山藥、筒子骨；
山藥骨頭湯的做法：
1、筒子骨沖洗干凈，冷水下鍋，我出水習慣會放幾片老姜去去味。
2、出過的水倒掉，筒子骨再沖洗一下。
3、鍋里放滿水，把香菇、蔥姜放進去。
4、倒上稍許黃酒大火煮開后改小火慢燉3小時。
5、山藥去皮切滾刀，用鹽水稍微抓幾下用水沖干凈，這樣可以把山藥表面的粘液沖洗掉。
6、把山藥倒入鍋中，大火煮開后改小火慢燉1小時。
7、吃之前撒上鹽調味，盛入湯碗后撒上蔥花和香菜。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開后撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水并殺滅寄生蟲，撈起后，鍋內重新換冷水。
健康提示：
筒子骨：
豬筒子骨又叫豬大骨、棒子骨，熬湯喝是最好的補鈣方法，同時也補了人體所必須的多種微量元素，它是豬各部位骨頭中最有營養的部位，具有補氣血的功效，含有很高的蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素，筒子骨中間的油用筷子掏出來，這個油又叫筒子油，營養價值最高，是小孩強壯體質的良方，也是讀書人不可缺少的滋補物品。
山藥：
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
食物相克：
筒子骨：
醋與豬骨湯相克：影響人體對營養的吸收。
山藥：
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
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更新于：2012-08-22 07:49:40