清炒山藥的原料：山藥、豬肉；
清炒山藥的配料：胡蘿卜、蔥、米醋、鹽、雞精、油；
清炒山藥的做法：
1、首先把肉切成片，最好薄一些。
2、山藥和胡蘿卜去皮切成薄片，注意山藥去皮后會非常粘滑，拿不穩，切的時候一定要小心手。
3、蔥段爆鍋放入肉片翻炒。
4、肉炒到8成熟時把胡蘿卜片放進去翻炒。
5、最后把山藥片倒進去翻炒均勻，為了保持山藥爽脆的口感可以適量的加點米醋，放鹽調味，炒到湯汁粘稠就可以放雞精然后出鍋了。
6、簡單、好吃、有營養的清炒山藥就做好了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
胡蘿卜遇到肥肉會充分溶解胡蘿卜素，所以炒這個菜的時候可以適量的用點肥肉；
健康提示：
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
食物相克：
山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
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