青椒炒雞蛋的原料：青椒5個、雞蛋3個
青椒炒雞蛋的配料：蔥、姜
青椒炒雞蛋的調料：鹽、糖、雞精、香油。
青椒炒雞蛋的做法：
1、雞蛋打散加入三小勺溫水攪拌均勻備用，青椒洗凈切小塊。
2、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
3、鍋中再加少許油爆香蔥姜。
4、倒入青椒，加鹽，糖翻炒均勻。
5、再把雞蛋倒入繼續翻炒。
6、最后加入少許雞精，香油炒均勻關火。
7、完成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、炒雞蛋的時候，一個蛋加入一勺溫水，炒出的蛋鮮嫩松軟。
2、這個菜十分適合上班族下班后烹制。準備和烹制時間不超過10分鐘，營養又豐富。
3、鹽要加在青椒中，而不是雞蛋里，否則雞蛋太咸了，青椒又無味。用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香。
健康提示：
1、青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人體體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒含維生素C和維生素K,可以防止壞血病，對牙齦出血、貧血等有輔助治療作用。
2、 雞蛋清性微寒而氣清，能益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒，還具有護膚美膚的作用，有助于延緩衰老；蛋黃性溫而氣渾，能滋陰潤燥、養血息風。
飲食禁忌：
1、雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2、陰虛火旺咳嗽者慎食，目疾及痔瘡便秘者忌食，青椒不宜與南瓜、黃瓜同食。
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更新于：2012-08-14 11:11:13