豆瓣蟹的原料：花蟹；
豆瓣蟹的配料：李錦記豆瓣醬、姜、蒜。
豆瓣蟹的做法：
1、油熱下姜絲蒜頭爆香。
2、下蟹塊翻炒；
3、炒至蟹快變紅；
4、下兩小匙豆瓣醬；
5、加水熟；
6、收汁裝盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
2、存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
3、吃蟹時應當注意清除蟹胃、消除蟹腸、清除蟹心、清除蟹腮，這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
健康提示：
1、蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。
2、蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
3、蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
4、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功。
食物相克：
1、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食花蟹；
2、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食花蟹，尤忌食蟹爪。
3、花蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
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更新于：2012-08-14 11:12:54